豆腐・豆乳機械設備 豆腐中古機械の製造販売の株式会社間瀬

■沖縄の伝統食でもある「島豆腐」の量産ラインで弊社の凝固機をご採用いただいております。
本生産ラインではバケットの上にカバーをつけて、異物混入を防ぐ対策を取っています。
「島豆腐」は一般的な木綿豆腐に比べて硬く、たんぱく質が1.3倍もあり栄養価も高いのが特徴です。
硬目の豆腐に適した豆乳に、凝固剤を定量で投入し、攪拌をして豆乳を凝固させます。
間瀬の凝固機は、その土地や食文化に合った豆腐つくりをサポートすることが可能です。