豆腐・豆乳機械設備 豆腐中古機械の製造販売の株式会社間瀬

■1950年創業のアロハ豆腐さん。日本から移住した上原亀三郎・鶴子夫妻がご友人から豆腐屋を引き継いでハワイで「ALOHA　TOFU」を始めたということです。
豆乳に凝固剤を入れてお豆腐を作りますが、アロハ豆腐さんの使用する凝固剤はハワイ島の溶岩で濾過された深層水にがり。実はにがりで豆腐を作るのは難しく、技術と経験が必要になってきます。
ハワイの日系スーパー等にも販売している為、生産量は多く、量産型の設備も完備されている中、それとは別にMASEのミニスターを使用し、少量でも一般商品とは違う、濃い豆乳を作り日本料理屋さん向けに美味しい豆腐を販売されている様子。
ハワイの日本料理屋さんを納得させるこだわりの豆腐は、さすが老舗のなせる技です。引き続きアロハ豆腐さんのご発展を応援させて頂きたいと思います！

住所：961 Akepo Lane, Honolulu, HI 96817